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台灣茶葉種類和泡法

▲臺灣特色茶風味輪2.0圖片:農業部茶及飲料作物改良場授權使用

 

 

|貴妃烏龍茶|
貴妃烏龍茶,產地源自於南投鹿谷鄉,因小綠葉蟬咬食茶樹,讓茶葉產生獨特天然蜜香,呈現亮橘色茶湯,因此又名為蜜香烏龍茶,或者是凍頂貴妃茶。貴妃烏龍茶與東方美人茶的差別,除了產地不同之外,在發酵製程上是用傳統凍頂茶發酵製成,需要更長的時間。貴妃烏龍茶建議沖泡溫度約80至90度,沖泡時間建議為45秒。


 

|凍頂烏龍茶|
產區源自於南投鹿谷鄉凍頂山的凍頂烏龍茶,是手採青心烏龍茶種的中烘焙茶,發酵程度約15至25%,葉片呈現彎曲半球型。凍頂烏龍茶之所以風靡全球,在於此茶帶有強勁的焙火味道和濃郁的花香甜尾韻,濃厚尾韻勝過於清香的高山烏龍茶。


 

|包種茶|
19世紀從中國福建引進台灣的包種茶茶樹,茶園分布於海拔400公尺以上山區,屬於輕發酵、輕烘焙的烏龍茶。包種茶外觀呈現深綠色的捲曲條索形狀,味道帶有鮮花香甜濃郁的芬芳。

 

|台灣茶怎麼泡?|

買到的茶葉要怎麼沖泡才好喝?我買到的茶適合冷泡茶泡法還是熱沖泡呢?Tsai's 5結合東方節氣茗茶和西方風味花香兩大理念,希望茗茶的泡法能夠方便簡單,讓大家快速喝好茶。屏除繁瑣的茶葉器具,Tsai's 5認為每種茶葉會受到友善栽培型式、氣候、品種、產地等因素,而泡出不一樣風味的茶品。
但不論是冷泡茶還是熱泡茶,只要依照Tsai's 5簡單方便的沖泡法步驟,再依照個人的喜好略作調整,Tsai's 5相信每個人都能喝上一口屬於自己的好茶,享受喝茶的樂趣。
 

|冷泡茶怎麼泡?|
1、約3-6g茶葉放入600cc容器中。
2、常溫冷開水加入容器沖泡,先靜置1-2小時後或放置冰箱8-12小時即可,離開冰箱後建議2小時內喝完口感最佳。
 

|窨製茶熱泡泡法?|
1、約5-8g茶葉放入400cc容器(或壺底鋪滿即可,可依個人喜好濃度調整茶量)。
2、沸水沖泡溫度約80到95度。
3、沖泡時間:第一泡60秒、第二泡50秒、第三泡1分10秒、第四泡1分30秒、第五泡2分、第六泡2分50秒、第七泡3分40秒,好的茶葉沖泡次數可達6至7次。
 

|烏龍茶熱泡泡法?|
1、約5-8g茶葉放入400cc容器(或壺底鋪滿即可,可依個人喜好濃度調整茶量)。
2、沸水沖泡溫度約95到100度。
3、沖泡時間:第一泡60秒、第二泡50秒、第三泡1分10秒、第四泡1分30秒、第五泡2分、第六泡2分50秒、第七泡3分40秒,好的茶葉沖泡次數可達6至7次。
 

|紅茶熱泡泡法?|
1、約5-8g茶葉放入400cc容器(或壺底鋪滿即可,可依個人喜好濃度調整茶量)。
2、沸水沖泡溫度約95到100度。
3、沖泡時間:第一泡60秒、第二泡50秒、第三泡1分10秒、第四泡1分30秒、第五泡2分,好的茶葉沖泡次數可達4至5次。